Білкова їжа ефективно захищає судини і серце

Додавання в раціон продукції, що містить достатній рівень амінокислот, здатне підтримувати серцево-судинну систему так само ефективно, як фізичні вправи і відмова від шкідливих звичок. Про це повідомили вчені, які є ініціаторами нового дослідження, яке було реалізовано в Сполучених Штатах Америки (Університет Нової Англії).

Докладні підсумки проведеної роботи недавно були надруковані в популярному виданні під назвою «Журнал харчування». За підсумками дослідження стало відомо, що ті, хто вживає багато амінокислот, що містяться в їжі тваринного і рослинного походження, набагато рідше страждають гіпертонією, а їх артерії більш еластичні.

У процесі проведення дослідження вчені з Великобританії поставили перед собою мету - дослідити вплив семи амінокислот на стан серцево-судинної системи. У проекті брали участь дві тисячі членів суспільства близнюків, що входять до складу найбільшого світового списку близнюків Близнюки Великобританія (у нього включено 12000 осіб). Це дослідження було організовано з метою вивчення зовнішніх і спадкових факторів різних хвороб.

В ході проекту фахівці зіставляли дієтичне харчування учасників з даними, отриманими в результаті періодичного вимірювання судинної еластичності і артеріального тиску. За підсумками проведеного порівняння, вчені зробили висновок, що люди, які часто вживають деякі види амінокислот, набагато рідше піддаються захворюванням серцево-судинної системи. При цьому доктора відзначили, що амінокислоти рослинної продукції впливають на показники тиску, а їжа тваринного походження - на еластичність і жорсткість артерій.

Основним автором проекту була Емі Дженнінгс, яка є співробітницею установи «Школа медицини Норвіча». За її словами, дослідження дає можливість заявляти про те, що певні види амінокислот надають профілактичну дію на серцевий м'яз і судини. Тому, якщо збільшити кількість бобових, риби, м'яса, брокколі і сочевиці в своєму раціоні, можна надати істотну підтримку серцево-судинній системі.

Грунтуючись на даних, які були отримані раніше при дослідженнях інших авторів з приводу користі протеїнів для людей з гіпертонічною хворобою, вчені з Британії вирішили вивчити вплив амінокислот на серцево-судинну систему в цілому. У їхній проект був включений аналіз цистеїну, аргініну, глутамінової кислоти, гліцину, тирозину, гістидину і лейцину. Дженнінгс пояснила, що всі 7 амінокислот роблять позитивний вплив на артеріальний тиск.

За допомогою простих підрахунків в області дієтології, вчені визначили оптимальний добовий набір продуктів, що підтримують серце і судини здоровими:

• 100г лососевого філе;
• 75г стейка;
• 400г молока зниженої жирності.

Такий раціон здатний забезпечити організм певним числом корисних для судинної системи амінокислот. Крім того, до них необхідно додати шпинат і бобові, які є відмінним джерелом білка.

За словами Дженнінгс, вчені були дуже здивовані тим, що вживання амінокислот настільки важливо для організму.

Підвищений тиск - практично основна умова формування серцево-судинних хвороб. Щоб виключити ймовірність розвитку інфарктів та інсультів, постійно необхідно контролювати показники свого тиску. Якщо включити в раціон якомога більше молочної продукції, нежирних сортів риби і м'яса, людина зможе відстрочити або зовсім запобігти настанню захворювань серця і судин.