1 Зірка2 Зірки3 Зірки4 Зірки5 Зірок (2 голосів, середній бал: 5.00 з 5)
Loading...

Калорійність яєць

Загрузка...

Знати калорійність продуктів важливо для всіх людей, що хочуть схуднути. Всі дієти в тій чи іншій мірі закликають нас контролювати енергетичну цінність їжі. Так як яйця є частиною стандартного раціону всіх українців, то і питання скільки калорій в яйці цікавить багатьох. Треба відзначити, що у дієтологів ставлення до цього продукту неоднозначне. Хтось рекомендує вживати яйця для схуднення.

На їх основі, наприклад, створена система харчування ендокринолога Усами Хамді. Інші лікарі радять строго обмежувати кількість яєць у харчуванні. Регулярно звучать рекомендації скоротити їх споживання до двох штук на тиждень. У цій статті ми спробуємо не тільки відповісти скільки калорій в яйці і стравах з яєць, але й обговорити доцільність включення цих продуктів в меню при боротьбі із зайвою вагою.

Скільки калорій в яйцях різних сортів

Найбільш часто в їжу ми використовуємо курячі яйця (добірні, звичайні чи дрібні) і перепелині яйця. Скільки калорій в яйці залежить від його сорту. Давайте розглянемо конкретні приклади.

яйця для схудненняЯйце куряче добірне важить близько 60 грам. Його калорійність складає 94-100 кілокалорій на 100 грам. Звичайне куряче яйце буває масою 50-60 грам. Тобто, виходить калорійність в одній штуці приблизно 50-60 кілокалорій.

Дрібні курячі яйця важать менше 50 грам. Їх калорійність на одну штуку 63-77 кілокалорій. Сорт курячого дієтичного яйця ви можете дізнатися ознайомившись з етикеткою на упаковці.

Звичайно, справжню калорійність може встановити тільки лабораторне дослідження. Наведені нами дані усереднені і коливаються в залежності від пори року, породи птиці, її віку, складу кормів на птахофабриці.

У 100 грамах будь-якого курячого яйця приблизно 157-160 кілокалорій. У 100 грамах перепелиного яйця калорій навіть більше - близько 168-170. Але яйця цього сорту набагато дрібнішими. Їх вага близько 9-12 грам. Скільки калорій в яйці цього виду птиці? Не більше 20 кілокалорій на одній штуці.

Рідше в харчуванні використовуються інші види яєць. Качине або гусяче яйце містить 185 кілокалорій в 100 грамах, індиче - 165 кілокалорій, страусине - 118 кілокалорій.

Калорійність яєчних білків і жовтків

У яйці можна чітко виділити дві частини: білок і жовток. Їх склад кардинально розрізняється за вмістом білків і жирів, а також калорій і мікроелементів. Тим, хто використовує яйця для схуднення треба знати ці відмінності.

білок і жовтокЖовток багатий повноцінними тваринними білками, жиром і холестерином. У його складі близько 11,5% саме жирів. Холестерину в одному жовтку 210 мг. Звичайно, ті, хто бореться з атеросклерозом, змушені майже повністю відмовитися від яєчного жовтка. Але якщо у Вас немає виражених проблем із судинами, то повністю відмовлятися від цього продукту не варто. У жовтку є маса корисних речовин: комплекс омега-3, кальцій, фолієва кислота, вітамін Д. Калорійність кожного курячого яєчного жовтка дорівнює приблизно 55-65 кілокалоріям.

Білок володіє зовсім іншими поживними властивостями. Він складається з вуглеводів і білків (альбумінів). У білку практично немає жирів і холестерину, а значить, він не буде шкідливий навіть при самій строгій дієті. За енергетичної цінності цей продукт можна віднести до низькокалорійного. Калорійність яєчного білка всього 15-20 кілокалорій. Якщо говорити про 100 грам продукту, то для жовтка калорійність складає 352 кілокалорії, а для білка - всього 45 кілокалорій.

Калорійність яєць в круту і некрутих

В якості кулінарної обробки, яйця найпростіше зварити. Час кип'ятіння визначає те, чи буде це яйце в круту або ні. Калорійність продукту практично однакова в обох випадках.

Калорійність яйця в круту становить 160 кілокалорій на 100 грам. Калорійність яйця некруто майже стільки ж - 157-159 кілокалорій на 100 грамів продукту. Чим довше яйце піддавалося термічній обробці, тим більше часу потрібно буде для його перетравлення в шлунково-кишковому тракті. Крім того, яйця, приготовані круто, можуть довше зберігатися. Засвоюваність корисних речовин в будь-якому випадку залишається високою.

Калорії в смаженому яйці

смажене яйцеСмажені яйця набагато калорійніше сирих або варених. Це пов'язано з тим, що при цьому способі приготування їжі використовується жир (рослинне або вершкове масло). Всі масла є вкрай калорійними продуктами.

Рослинна олія (в тому числі і оливкова) вважається рекордсменом за калорійністю. У 100 грамах воно містить близько 900 кілокалорій. Це настільки багато, що істотно перевищує енергетичну цінність майонезу, сала, шоколаду і цукру. Яєчня в 100 грамах містить 240 кілокалорій. Це на третину більше, ніж у сирих або варених яйцях.

Омлет готується з яєць з додаванням молока, вершків, борошна, сиру. Його калорійність може становити 200-350 кілокалорій. Калорії в смаженому яйці найчастіше є зайвими при будь-якій системі харчування.

Яєчний порошок

Калорійність яєчного порошку вкрай висока. Цей продукт містить близько 542 кілокалорій в 100 грамах. Звичайно, ми ніколи не їмо цей продукт у великій кількості і в чистому вигляді. Інакше незабаром перед нами усіма гостро стояла проблема ожиріння.

Калорійність яєчних білків і жовтків в сухому вигляді теж сильно розрізняється. У 100 грамах сухого білка приблизно 336 кілокалорій. Це багато, але все-таки істотно менше, ніж у сухих жовтках. Їх калорійність - майже 625 кілокалорії в 100 грамах.

Використання яєць для схуднення

У деяких дієтах для схуднення використовуються яйця. У першу чергу мова йде про низьковуглеводні дієти. Такі дієти засновані на сучасних уявленнях про обмін речовин. При виключенні вуглеводів, ми запускаємо процеси розщеплення жиру. У результаті в крові з'являються кетонові тіла, що сприяють придушенню апетиту. У низькокалорійних дієтах яйця теж цілком можуть бути використані.

Калорійність яйця в круту і некруто дозволяє вважати ці продукти дієтичними. Їх енергетична цінність на одну порцію невелика. А відчуття насичення настає надовго. Яйця відносяться до джерел цінних вітамінів і мікроелементів. При чому ці речовини засвоюються з яєць дуже добре.

У курячому яйці на 100 грам міститься: фосфору - 192 міліграма, калію - 140 міліграм, натрію - 134 міліграма, кальцію - 55 міліграм, магнію - 12 міліграм, заліза - 2,5 міліграм, міді - 83 мікрограм, кобальту - 10 мікрограм. Всі ці речовини особливо потрібні для підтримки здоров'я тим, хто постійно бореться із зайвою вагою за допомогою різних незбалансованих дієт. Втім, зловживання яйцями може привести до небажаних наслідків. Особливо це стосується тих, чий рівень холестерину за даними біохімії крові перевищує нормальні значення. Тому яйця для схуднення варто використовувати тільки при хороших аналізах біохімії крові.

Поширити в Соціальних Мережах:
  • Сергій

    нормально порахували:
    Яйце куряче добірне важить близько 60 грам. Його калорійність складає 94-100 кілокалорій на 100 грам. Звичайне куряче яйце буває масою 50-60 грам. Тобто, виходить калорійність в одній штуці приблизно 78-85 кілокалорій.
    Як так вийшло? 100 кілокалорій на 100 грам яйця. Яйце 50-60 грам значить і кілокалорій 50-60 в одному. А тут вийшло 75-85? математики..............
    Джерело: promedical.com.ua/zdorovja/harchuvanja/kalorijnist-jaec/ © PROMEDICAL

    • Добрий день, Сергій!
      Вибачте, це була помилка, ми виправили.
      Дякуємо за підказку!