1 Зірка2 Зірки3 Зірки4 Зірки5 Зірок (Поки немає голосів, будьте першими!)
Loading...

Вчені: хороша музика - як приправа для їжі

Загрузка...

Психолог Чарльз Спенс з Оксфордського університету з'ясував: фонова музика здатна зробити їжу смачніше. Через повільну музики смакові відчуття тривають довше, а бадьора музика змушує їх швидко зникати. Спеціаліст провів експеримент, використовуючи сучасні технології.

За словами вченого, музика може замінити приправи. Так, французьке блюдо здавалося учасникам експерименту набагато смачніше під звуки французького акордеона, а музика італійського композитора Пуччіні відмінно доповнювала макаронні вироби. Ті ж результати дослідник отримав для німецької, іспанської та грецької кухні.

Чим сильніше добровольцям подобалася музика, тим смачніше їм здавалося те, що вони їли. Але занадто низькі звуки робили їжу гіркою. Чарльз Спенс каже: тут має місце ефект перенесення. Думка людини про музику впливає на його враження про їжу. Тому важливо поєднувати їжу з правильною музикою.

Наприклад, звуки піаніно добре підходять солодким фруктам і ягодам, таким як ожина, абрикос і полуниця. Звичайні звуки теж володіють схожою властивістю. Приміром, звук хрускоту підсилює смак хрусткої скоринки. Насправді, звук тісно пов'язаний зі смаковими відчуттями. Наші уявлення про улюблені страви часто супроводжуються певними звуками.

Поширити в Соціальних Мережах: