На домашній кухні живуть стійкі до ліків бактерії

Кухонне начиння і обробні дошки сприяють поширенню мультирезистентних патогенів начебто E coli, попереджає DNA India. Прийнято вважати, що подібні бактерії живуть лише в лікарнях. Однак, згідно з дослідженням Андреаса Відмера з Університетського госпіталю Базеля, заразитися можна і в лікарні, і вдома на кухні.

З цієї причини важливо дотримуватися правил гігієни, регулярно мити руки після розроблення сирого м'яса і після контакту з обробними дошками. Про небезпеку вчений заговорив, коли були зібрані на аналіз 298 обробних дощок (154 - з Університетського госпіталю, 114 - з приватних будинків), використовуваних для приготування м'ясних і рибних страв (розділяли птицю, яловичину, свинину, баранину, дичину і рибу). Аналіз проводився до того, як дошки мили.

Обробні дошки досліджували на предмет наявності сальмонели, палички E coli і патогена Klebsiella. Виявилося, на дошках, використовуваних будинку, патоген E coli можна було знайти в 3,5% випадків. І країна-виробник м'яса не грала ніякої ролі. Крім цього, 50% кухонних рукавичок виявилися заражені стійкою версією палички E coli.