Їжа - це будівельний матеріал для нашого організму, а від будівельного матеріалу залежить якість споруди. Людські зуби нездатні до багаторазового відновлення, тому для їх зміцнення так важливо повноцінне харчування.
Людський організм складається з різних речовин. Частина з них виробляється їм самим, частина береться ззовні, найчастіше з продуктів харчування.
Основними будівельними елементами для зубів є кальцій і фосфор, тому вживання таких продуктів, як молоко, сир, риба і яйця, сприятливо позначається на їхньому зовнішньому вигляді і стані. Однак тільки цих продуктів для зміцнення зубів недостатньо.
Зміцнення зубів: важливі мікроелементи
кальцій
Кальцію, що додає зубам твердість, найбільше в молочних продуктах. Цей мінерал засвоюється організмом тільки разом з вітаміном D.
Слід пам'ятати: вітамін D є жиророзчинних, а тому з молочних продуктів жирністю нижче 3% не засвоюється ні кальцій, ні вітамін D. Тому знежирені сир, кефір, йогурт і молоко практично не приносять користі.
Однак і в жирних молочних продуктах кальцію мало. Більш того, зайва жирність їжі навіть перешкоджає його всмоктуванню. Для поповнення запасів кальцію в організмі підійдуть молочні продукти помірної жирності - 3-5%.
Кальцій також міститься в харчовому маці, кунжуті, тофу, нежирної риби, редисці, зеленому листовому салаті, селері, шпинаті, бобових, мигдалі, винограді, полуниці, апельсинах.
фосфор
Якби в кістках, і зубах у тому числі, не був присутній фосфор, вони були б жорсткими, але крихкими. Фосфор надає зубам свого роду еластичність. Кальцій присутній в зубах не в чистому вигляді, а в складі різних з'єднань, в тому числі і з фосфором.
Найбільше фосфору, корисного для зміцнення зубів, містять такі продукти:
- дріжджі;
- пшеничні висівки;
- м'які види сиру (плавлений, бринза);
- гарбузове насіння;
- бобові культури;
- горіхи.
У морській рибі фосфору менше, але з їжі тваринного походження він засвоюється організмом краще, ніж з рослинної.
фтор
Фтор утворює під поверхнею емалі зубів фторапатити - особливі з'єднання з кальцієм. Вони захищають зуби від карієсу.
Основне джерело фтору - питна вода. Сполуки фтору є і в повітрі, і ми отримуємо його при диханні. З їжею в невеликих кількостях до нас також приходить фтор.
Найбільше фтору в рибі, зернових культурах, чаї, яєчних жовтках, м'ясних субпродуктах (особливо в печінці), молочних виробах. У продажу є фторированная сіль.
Алюміній здатний вимивати фтор з їжі, тому готувати її в алюмінієвому посуді небажано. Надлишок фтору дуже шкідливий, тому ні в якому разі не можна приймати фтор в таблетках без призначення лікаря!
вітамін D
Вітамін D для зубів ключовий -він сприяє засвоєнню організмом кальцію і фосфору. Цей вітамін стійкий до нагрівання, але легко руйнується на повітрі й світлі.
Сінтезіруетсякожей, але може бути отриманий і з наступних продуктів:
- риба;
- печінка тварин;
- молочні продукти;
- яйця.
Вітамін А
Вітамін А робить гладкою зубну емаль і живить тканини пародонту, його нестача призводить до розхитування зубів. Як і вітамін D, він жиророзчинний.
Багато вітаміну А в жирних сортах риби, риб'ячому жирі і печінці. З рослинних продуктів вітамін А міститься в гарбузі, петрушці, шпинаті, абрикосах і моркви. Він є і в нерафінованих рослинних маслах.
При термічній обробці велика частина вітаміну А зберігається (до 70%). Але руйнується при тривалому зберіганні на повітрі.
Вітамін С
Вітамін С серед інших своїх функцій сприяє кісткової регенерації і сприяє засвоєнню кальцію, тому він також необхідний для зубів.
Це водорозчинний вітамін. При варінні втрачається майже повністю, на сонце гине в теченіе10 хвилин.
Найбільше вітаміну С в разлічнихфруктах і овочах, зелені. В значній мірі міститься в петрушці, свіжої та квашеної капусти, броколі, солодкому перці, гуави, шипшині, шпинаті, хроні, ківі, чорній смородині, а також цитрусових.
Також для зубів корисна тверда їжа - яблука, морква та інші фрукти і овочі. Вживання в їжу цих продуктів зміцнює зуби і сприяє їх механічному очищенню.
No comments yet.