1 Зірка2 Зірки3 Зірки4 Зірки5 Зірок (1 голосів, середній бал: 5.00 з 5)
Loading...

Властивості Слини


Слина, утворена спеціальними залозами, є важливою біологічною рідиною. Властивості слини забезпечують виконання травних і не травних її функцій.

Властивості слини дуже різноманітні і забезпечують виконання цілого ряду важливих для організму людини функцій. Слина забезпечує зволоження їжі, що знаходиться в ротовій порожнині; розчинення поживних речовин (тільки в цьому випадку людина може відчути смак); початковий етап перетравлення вуглеводів під впливом ферментів; знезараження їжі.

характеристики слини

Слина людини, що виділяється різними типами залоз, відрізняється по цілому комплексу показників, тому прийнято говорити про так званої змішаної слині:

  1. Зазвичай кислотність слини становить 6,4-7,4 pH. Зауважимо, що кислотність слини дитини вище, ніж у людей зрілого віку (7,32 pH до 6,40 pH). Різні значення показника pH у дорослих пов'язані з гігієнічним станом ротової порожнини, швидкістю слиновиділення і типом споживаної їжі.
  2. Щільність слини близько 1,001-1,017.

Склад і властивості секрету слинної залози, його кількість змінюються під дією багатьох факторів, в тому числі консистенції їжі (рідкої або твердої), куріння, прийому медичних препаратів, ряду захворювань.

Склад слини неоднорідний протягом доби, вік людини також визначає склад і властивості слинної рідини. Так, для людей похилого віку характерний високий вміст катіонів кальцію, що впливає на зміну pH і утворення зубного каменю.

Освіта слини

За добу у дорослої людини виділяється близько 2 літрів слини. Мінімальна кількість утворюється в нічний час, під час сну. Поза споживання їжі воно досягає 0,5 мл / хв, при безумовному або умовному роздратуванні рецепторів - до 2,3 мл / хв.

Склад слини, що виділяється залозами, разюче відрізняється від складу слини в ротовій порожнині людини. Ротова рідина або змішана слина характеризується присутністю мікрофлори і мертвих слущенних клітин епітелію.

Ферментативні властивості характерні для слини

До складу слини входять ферменти: амілаза (або птіалін), гідролізу полісахариди (крохмаль, глікоген) до двокомпонентних вуглеводів, і мальтаза, що розщеплює мальтозу до глюкози. Саме тому житній хліб при тривалому жуванні стає солодким на смак (утворюються моносахариди мають солодкий смак). На цій властивості слини засновано дієтологічне правило «Жувати їжу 33 рази», щоб вона повністю просочилася слиною і почалися процеси її хімічного перетравлення.

Антимікробні властивості слини

Речовини, що містяться в слині, і перш за все лізоцим мають здатність знищувати патогенні організми. Тварини використовують слину для знезараження, заливаючи рани. Існує народний засіб боротьби з ячменем: обробити тільки що з'явився ділянку запалення слиною. Але пам'ятайте, що, крім бактерицидних речовин, слина містить мікроорганізми, так що цей метод може призвести і до зворотного результату.

Буферні властивості слини

Буферні властивості слини підтримують pH в ротовій порожнині на певному рівні, нейтралізуючи кислоти і луги, що захищає емаль зубів від руйнування.
Перераховані властивості дозволяють слині відігравати важливу роль в організмі людини.

Читайте також:

Поширити в Соціальних Мережах:
No comments yet.

Напишіть відгук