Трихінельоз

Джерелом зараження трихінельозом є свині, іноді - кабани, ведмеді, тюлені, моржі, борсуки та інші дикі тварини.

Людина заражається трихінельозом при вживанні м'яса, ураженого личинками трихінел, які найчастіше знаходяться в салі з прошарками м'язової тканини і в самому м'ясі.

причини захворювання

Збудником захворювання є гельмінт Trichinella spiralis. Досягли статевої зрілості самки і самці цього гельмінта паразитують в тонкій кишці людини.

Личинки, що знаходяться в тонкій кишці, через її стінки проникають в кровоносні і лімфатичні судини і дуже швидко розносяться по всьому організму, затримуючись і осідаючи на мускулатуру поперечносмугастих м'язів.

Залежно від інтенсивності зараження виділення яєць самками триває протягом 4-6 тижнів, після чого гельмінти гинуть.

Личинки трихінельозу дуже стійкі і залишаються життєздатними багато років. У м'ясі тварин гельмінти гинуть тільки при температурі вище 80 градусів і в тому випадку, якщо м'ясо прожарівается зсередини. Копчення і соління паразити практично не знищуються.

Характерні спалахи захворювання на трихінельоз носять груповий і сезонний характер, як правило, відбуваються в період забою свиней і відкриття полювання на диких тварин. Це осінь і початок зимового періоду.

Однак тривале зберігання консервованої свинини, ковбас, приготованих в домашніх умовах, може спричинювати спалахи цього захворювання і в інші періоди.

прояви захворювання

Симптомами трихінельозу є гарячка, біль у м'язах, інтоксикація, набряк обличчя, шкірні висипання, клінічно - еозонофілія крові.

Важкий перебіг хвороби супроводжується ураженням центральної нервової системи і внутрішніх органів.

профілактика

Основним у профілактиці цього захворювання є проведення постійного ветеринарно-санітарного контролю за забоєм свиней, продажем м'яса і м'ясних виробів.

Обов'язково суворий нагляд за стійловому утриманні свиней: приміщення повинні бути чистими, в них не повинні потрапляти дикі гризуни.

Дуже важливим є і гігієнічне виховання населення, якому необхідно чітко і дохідливо розповідати про шляхи зараження паразитами.

Ні в якому разі не можна вживати в їжу м'ясо, в якому були виявлені гельмінти, воно підлягає негайному спаленню.