Джерелом зараження трихінельозом є свині, іноді - кабани, ведмеді, тюлені, моржі, борсуки та інші дикі тварини.
Людина заражається трихінельозом при вживанні м'яса, ураженого личинками трихінел, які найчастіше знаходяться в салі з прошарками м'язової тканини і в самому м'ясі.
причини захворювання
Збудником захворювання є гельмінт Trichinella spiralis. Досягли статевої зрілості самки і самці цього гельмінта паразитують в тонкій кишці людини.
Личинки, що знаходяться в тонкій кишці, через її стінки проникають в кровоносні і лімфатичні судини і дуже швидко розносяться по всьому організму, затримуючись і осідаючи на мускулатуру поперечносмугастих м'язів.
Залежно від інтенсивності зараження виділення яєць самками триває протягом 4-6 тижнів, після чого гельмінти гинуть.
Личинки трихінельозу дуже стійкі і залишаються життєздатними багато років. У м'ясі тварин гельмінти гинуть тільки при температурі вище 80 градусів і в тому випадку, якщо м'ясо прожарівается зсередини. Копчення і соління паразити практично не знищуються.
Характерні спалахи захворювання на трихінельоз носять груповий і сезонний характер, як правило, відбуваються в період забою свиней і відкриття полювання на диких тварин. Це осінь і початок зимового періоду.
Однак тривале зберігання консервованої свинини, ковбас, приготованих в домашніх умовах, може спричинювати спалахи цього захворювання і в інші періоди.
прояви захворювання
Симптомами трихінельозу є гарячка, біль у м'язах, інтоксикація, набряк обличчя, шкірні висипання, клінічно - еозонофілія крові.
Важкий перебіг хвороби супроводжується ураженням центральної нервової системи і внутрішніх органів.
профілактика
Основним у профілактиці цього захворювання є проведення постійного ветеринарно-санітарного контролю за забоєм свиней, продажем м'яса і м'ясних виробів.
Обов'язково суворий нагляд за стійловому утриманні свиней: приміщення повинні бути чистими, в них не повинні потрапляти дикі гризуни.
Дуже важливим є і гігієнічне виховання населення, якому необхідно чітко і дохідливо розповідати про шляхи зараження паразитами.
Ні в якому разі не можна вживати в їжу м'ясо, в якому були виявлені гельмінти, воно підлягає негайному спаленню.
No comments yet.