Сіра Цвіль: Непомітний Ворог

Як саме може нашкодити людині сіра цвіль.

Сіра цвіль, яка раніше називалася сірою гниллю, представляє велику небезпеку для людини.

Вона відноситься до сапрофітним мікрогрибів і виростає буквально всюди - від стін будинків до продуктів харчування.

Її тіло складається з грибниці, від якої вгору виростають мікроскопічні ворсинки, сплітаючись в довгі нитки і розростаючись в систему бічних «пагонів». Ці «пагони» обплітають продукти вглиб і по периметру.

Шляхи потрапляння сірої цвілі на продукти харчування

Спори сірої цвілі завжди присутні в повітрі, при високій вологості кількість їх підвищується в рази.

Вони постійно осідають на продуктах харчування: м'ясо, молочних виробах, хлібі, овочах, фруктах, сирах (рідше крупах), швидко розростаються в грибницю і починають руйнувати і розкладати білки і жири.

До цвілі швидко приєднуються бактерії, і буквально через кілька годин продукт вже має характерний неприємний запах, сірувато-зеленуватий колір, стає слизько.

Сіра цвіль: у чому небезпека

Сіра цвіль в процесі життєдіяльності виділяє особливі речовини - мікотоксини, надзвичайно отруйні для людини. Разом з бактеріями вони здатні викликати важкі отруєння.

Постійне вживання злегка запліснявілого хліба посприяє сильного зниження імунітету, а також ослаблення організму частими простудними і іншими захворюваннями.

Крім того, страждає печінка, якій доводиться виводити токсини з організму.

Найчастіше оману: зрізавши зацвілу частина продукту і обсмажити його на сковороді, можна знищити заразу. Так, цвіль знищується, але залишаються мікотоксини.

ускладнення

Сіра цвіль може служити потужним фактором ризику таких захворювань, як бронхіальна астма, пневмонія, захворювання верхніх дихальних шляхів, синусит, шкірні висипання, розлад шлунка, головні болі і носові кровотечі.

профілактика

• знизити рівень вологості в приміщенні, налагодити роботу вентиляційних систем;
• обробити ванну кімнату, туалет і плитку в кухні спеціальними засобами проти цвілі;
• стежити за чистотою кухні, не залишати продукти відкритими на столі або плиті;
• ніколи не їсти продукти, зворушені цвіллю;
• правильно зберігати продукти, використовуючи методи заморозки і консервування.

при отруєнні

При невеликому отруєнні для виведення токсичних речовин з організму може допомогти прийом будь-якого абсорбенту (активоване вугілля і т.д.).

У разі сильного отруєння варто негайно зателефонувати до швидкої. Перша допомога полягає в промиванні шлунка, виклик блювотного рефлексу і прийомі надалі (3-4 дні) антимікробних кишкових препаратів.