Солі азотної кислоти - нітрати - мінеральне добриво, що сприяє зростанню сільськогосподарських рослин. Але є і зворотна сторона медалі. Проникаючи в великих кількостях в коренеплоди і овочі, а значить, і в організм людини, вони можуть привести до найнебезпечнішому станом - отруєння нітратами.
Потрапляючи в організм людини, нітрати швидко всмоктуються в кров і перетворюються в надзвичайно небезпечну отруту. При отруєнні нітратами з'єднання азотної кислоти взаємодіють в крові з оксигемоглобіном (основним джерелом кисню для організму), в результаті чого утворюється метгемоглобін, який не має можливості пов'язувати і приносити кисень до тканин.
Все це призводить до метгемоглобінемії і кисневого голодування організму (гіпоксії). При утриманні метгемоглобіну в крові близько 15% з'являються перші симптоми отруєння нітратами - млявість, сонливість. При вмісті більше 50% настає смерть від задухи.
Симптоми отруєння нітратами
Перші симптоми отруєння нітратами з'являються приблизно через 1-6 годин після їх надходження в організм.
Потрібно розуміти, що отруєння протікає у всіх з різним ступенем вираженості і залежить від кількості отрути, що міститься в вживаних продуктах, від стану захисної мікрофлори кишечника людини, від індивідуальної чутливості організму і ін.
У більшості випадків в симптоматиці отруєння нітратами присутній наступне:
- нудота блювота);
- діарея;
- болю в області печінки (у правому підребер'ї);
- зниження артеріального тиску, запаморочення;
- слабкість, млявість, сонливість;
- порушення координації;
- ціаноз, тахікардія, задишка;
- головний біль, шум у вухах;
- у важких випадках - втрата свідомості, судоми.
При появі перших симптомів отруєння нітратами необхідно терміново вжити заходів: без екстреного втручання стан може привести до летального результату.
Для дорослої людини смертельна доза нітратів становить від 8 до 14 г, гострі отруєння настають при надходженні в організм від 1 до 4 г нітратів.
Перша допомога при появі симптомів отруєння нітратами
Людині з проявилися симптомами отруєння нітратами слід негайно очистити шлунок - в домашніх умовах це можна зробити, давши випити кілька склянок блідо-рожевого розчину марганцівки і викликавши блювоту штучним шляхом.
Бажано повторити цю маніпуляцію декілька разів. Можна дати проносне. Як засоби, які можуть допомогти в знятті симптомів отруєння нітратами, використовують активоване вугілля, солодкий чай з лимоном, квашену капусту, вітамін С, глюкозу.
Після надання першої допомоги обов'язково викличте швидку допомогу. Можливо, такому хворому знадобиться термінова госпіталізація.
Профілактика отруєння нітратами
Кращим заходом щодо запобігання отруєння нітратами є використання нітратоміра - приладу для кількісного виміру нітратів в продуктах - при купівлі овочів і фруктів. Також вміст нітратів в продуктах знижується при їх чищенні, вимочуванні, варінні.
Дія нітратів на організм можна знизити, систематично вживаючи деякі продукти і вітаміни, такі як:
- аскорбінова кислота;
- квашена капуста;
- зелений чай;
- хлібний квас;
- солоні огірки;
- кислі фрукти.
No comments yet.