Як Жити З Алергією На Рибу І Морепродукти

Алергічні реакції на рибні продукти не рідкість. Що робити, щоб уникнути небезпечних проявів.

У приморських регіонах, де риба і дари моря традиційно входять в раціон харчування кожної людини, алергічні реакції на рибний білок зустрічаються особливо часто.

Особливості алергії на рибу

Найчастіше люди реагують саме на морську, а не на прісноводну рибу. Причому при термічній обробці алергени не руйнуються, а значить приготовлена ​​риба для алергіка не менше небезпечна, ніж сира.

У багатьох людей астматичні напади нерідко виникають навіть після вдихання рибного запаху. Це пов'язано з тим, що антигени при приготуванні риби разом з парою потрапляють в повітря, а звідти в організм інгаляційно, тобто при диханні.

Найсильніші алергени містяться в морепродуктах, причому не тільки ракоподібних. Мідії, устриці, кальмари стають причиною неприємних реакцій не рідше креветок і раків. Морепродукти небезпечні розвитком так званої перехресної алергії: чутливість організму до одного виду морських мешканців часто поєднується з сенсибілізацією до інших морським дарів.

Це небезпечно і для любителів акваріумів, адже корм для рибок зазвичай складається з натуральної сировини, наприклад дафній (планктонових ракоподібних). При годуванні улюбленців дрібні частинки неминуче потрапляють в повітря і на шкіру, викликаючи алергію.

Алергія на риб'ячий жир зустрічається вкрай рідко. Однак у деяких людей імунна система дуже чутлива до рибних алергенів - у них розвивається алергія і на риб'ячий жир.

Що робити

Якщо хворий страждає алергією на рибу, то єдиною мірою профілактики і лікування є повна відмова від рибних продуктів. У рідкісних випадках джерело алергії вдається визначити точно, тоді досить лише виключити з раціону даний продукт. Однак для більшості людей, які страждають від алергії на рибу, це неможливо.

Продукти, які можуть містити рибні компоненти:

• соус до салату «Цезар»;
• соуси на основі анчоусів, піца з анчоусами;
• рибна ікра;
• імітації морепродуктів, які часто використовуються при приготуванні суші і ролів;
• вустерский (вустерширський) соус;
• молочко;
• крабові палички і м'ясо, якщо виготовляються з м'яса білої риби;
• рибні ароматизатори.

При алергії на рибу слід відмовитися від відвідування ресторанів, де готують морепродукти і рибу, так як можливе попадання навіть в Нерибні блюдо білків-алергенів з лопатки для перемішування їжі, з кулінарного жиру або гриля, де до цього готувалася риба. Більш того, алергени можуть перебувати в повітрі.