1 Зірка2 Зірки3 Зірки4 Зірки5 Зірок (Поки немає голосів, будьте першими!)
Loading...

Харчування При Хронічному Гастриті


Харчування при хронічному гастриті має бути механічно щадить, не дратівливим, нейтральним по відношенню до секреторною функції при підвищеній кислотності і з помірною стимуляцією травних органів при низькій кислотності шлункового соку.

При поверхневому гастриті дієта в період загострення сувора, відповідає лікувальним дієт № 1 або № 2, в складі яких їжа варена, парова і протерта. У міру поліпшення стану рекомендується перейти на стіл № 5, в якому різко обмежені жири і екстрактивні речовини (бульйони м'ясні і рибні), а також смажена їжа. Протирають тільки жилаве м'ясо або овочі, багаті грубою клітковиною.

Поза загостренням іноді дозволяється смажити без утворення грубої скориночки. У раціоні додають зміст ліпотропних (жиророзчинних) речовин, клітковини, пектинів, рідини. Страви готують в основному вареними, запеченими або тушкованими. Картопля при гастриті дозволяється в вареному, тушкованому і запеченому вигляді, а смажити його не можна. Наводимо кілька рецептів.

Картопля відварна з бринзою. Очищену картоплю нарізати скибочками, додати гілочку кропу або петрушки і відварити в підсоленій воді. Відкинути на друшляк. Розкласти на тарілку, посипати подрібненою бринзою (3-4 ст. Ложки) і полити розігрітим вершковим маслом. Можна зробити ще один шар зверху. Подавати в гарячому вигляді з кислим молоком.

Тушкована картопля. Зварити у воді 2-3 картоплини, потім додати нарізану моркву, дрібно посічену зелень селери, нарізану цибулину і гриби, все тушкувати на слабкому вогні близько 20 хвилин, потім додати консервований зелений горошок і дрібно нарізану зелень петрушки і тушкувати ще 5 хвилин, приправити молоком і вершковим маслом.

Картопляна запіканка з сиром. Відварити картоплю в шкірці і яйця, потім очистити і нарізати скибочками. Натерти на крупній тертці нежирний сир. У вогнетривку форму, в якій запіканка подається до столу, укласти шарами картоплю, яйця і сир. Залити білим соусом, додати трохи солі, посипати зверху тертим сиром і випікати в духовці, поки не порожевіє. Для білого соусу розігріти трохи вершкового масла з борошном, розвести холодним молоком і поставити на вогонь, ретельно помішуючи, поки не загусне.

З їжею більш - менш зрозуміло, а ось що пити при гастриті? Відомо, що кава - це терка для шлунка, міцний чорний чай знищує захисну слиз (він рекомендується при підвищеному утворенні слизу) і стимулює секрецію. За логікою дієтичного (щадного) харчування, потрібно вибирати м'які напої. Наприклад, ягідний кисіль при гастриті - не просто напій, а лікувальний засіб! Він обволікає запалені стінки шлунка і кишечника, позбавить болю і роздратування, він смачний і поживний.

Чай при гастриті дозволяється, але неміцний, можна додавати в нього мед або молоко. Бажано вживати трав'яні чаї з заспокійливою, протизапальною дією. Дуже корисні чаї з ромашкою, шипшиною, липою і м'ятою. Молоко в чистому вигляді рекомендовано не всім. Кефір обмежується при високій кислотності, в цьому випадку більш підходить ряжанка або варенець в невеликій кількості.

Орфографія і синтаксис першоджерела при передруку збережені.
Стаття надана сайтом журналу «Сайт« Відмінне Здоров'я! »»

Читайте також:

Поширити в Соціальних Мережах:
No comments yet.

Напишіть відгук