Дієтичне харчування при гастриті

Дієтичне харчування при гастриті є невід'ємною частиною лікування. Воно важливе для зняття роздратування шлунка і досягнення швидкого ефекту від лікування.

Існує кілька варіантів лікувальної дієти № 1 1а, 1б, 1д, що призначаються при різних формах гастриту, а також дієта № 2. При хворобах шлунка і тонкого кишечника частіше призначається дієта №1, її варіант вибирають в залежності від гостроти і тяжкості захворювання, дієта включає рідку, напіврідку або пюреобразную протерту їжу, яка повинна щадити слизову оболонку шлунка і дванадцятипалої кишки.

У дієту при гастриті входить повноцінний набір продуктів, але в них обмежуються харчові волокна (капуста, клітковина), екстрактивні речовини (бульйони) м'яса, риби, птиці. Під час загострень гастриту обмежується вживання солі, а харчування має бути незначними і частим. За найбільш суворим варіантам дієти № 1а та 1б відварне м'ясо дається тільки протерті. Всі страви для хворих на гастрит відварюються або готуються на пару.

Дієта № 2 призначається рідше, в основному для нормалізації моторної і секреторної функції при гастриті зі зниженою секрецією. Цю дієту призначають при бродильних процесах в кишечнику і при запорах. Дієта також включає повноцінне харчування, але з обмеженням в раціоні молока, солі, прянощів, грубих харчових волокон. Дозволяється злегка обсмажувати відварне м'ясо, смажити котлети без панірування. Але головним кулінарним способом приготування залишається пюре і протерті страви.

Якраз в поєднанні з дієтою № 2 картопляний сік при гастриті зі зниженою секрецією дає відмінний результат. Для цього потрібно приймати свіжий картопляний сік по одній третині склянки тричі на день перед їжею.

Харчування при виразці і гастриті має бути щадним, легко перетравлюється, що не стимулює. Наприклад, при гастритах з підвищеною кислотністю і виразці протипоказаний томатний сік, а при всіх гострих і хронічних гастритах свіжі огірки.

Наводимо приклади страв для хворих на гастрит.

1. Суп картопляний. Морква 2шт, селера, корінь петрушки, цибулину, нарізані на 4 частини, варити в киплячій воді 1,5 літра до напівготовності. Додати нарізану картоплю, посолити. Окремо змішати 2 4 ст. ложки сметани і жовток. Коли картопля звариться, додати при помішуванні сметану з жовтком і дрібно порізану зелень.

2. Суп-пюре з овочів. Овочі нарізати і варити 10 хвилин. Додати води і протерти через сито. Суміш нагріти, довести до кипіння і заправити вершками, молоком або вершковим маслом. Варіанти набору овочів для супу по 3-4 види: а) картопля, морква, ріпчаста цибуля по 2 шт .; б) картопля, ріпчаста цибуля і буряк; в) кабачки і моркву.

3. Рис, тушкований з овочами. Рис 0,5 склянки промити, змішати з нарізаною кубиками морквою 3 шт., Дрібно нарізаною цибулиною і 2 шт. помідорів, нарізаних часточками. Додати солі і тушкувати в невеликій кількості води до м'якості, потім додати 3-4 ст. ложки рослинної олії і згасити ще 3-5 хвилин. Готову страву посипати дрібно нарізаною зеленню петрушки.

Орфографія і синтаксис першоджерела при передруку збережені.
Стаття надана сайтом журналу «Сайт« Відмінне Здоров'я! »»