Дієта при хворобах нирок

Позначка «Лікувальний стіл №7» в медичній картці хворого нехай і не є офіційним діагнозом, але говорить про те, що з нирками краще не жартувати. Якою б не була причина призначення «сьомого столу», неухильне дотримання дієти при хворобах нирок стає найважливішим інтересом і пріоритетом пацієнта.

Дієта при хворобах нирок: немає білку, солі і алкоголю

Правильна дієта при хворобах нирок допомагає привести обмін речовин в оптимальний стан. Запропоноване лікарем харчування стане фундаментом в процесі одужання і зміцнить ефект застосування медичних препаратів.

Стіл №7 з системи дієт радянського вченого Мануїла Певзнера призначається хворим з хронічною нирковою недостатністю, нефропатією вагітних, гломерулонефрит і нефротичним синдромом, порушеннями обміну речовин, а також в ситуаціях, коли необхідна солі дієта.

Стіл №7 покликаний відновити водно-сольовий баланс в організмі, одночасно знявши запалення і навантаження з нирок шляхом зменшення споживання кількості білка, жирів, солі і рідини.

Особливістю дієти при хворобах нирок є:

• часте і дробове харчування - 5-6 разів на добу;
• без солі приготування відвареної їжі або страв на пару з можливим подальшим запіканням;
• не більше 1 л вільної рідини в добу;
• відмова від дратівливих нирки речовин і напоїв.

При всіх обмеженнях «сьомі» дієти мають на увазі досить високу енергетичну цінність харчування, яка не допускає спалювання організмом власних жирів і білків.

Відзначимо, що за інших захворюваннях нирок лікувальна дієта може бути значно м'якше, однак хворим все ж варто обмежити себе у вживанні солі, прянощів і гострих приправ, а також відмовитися від спиртних напоїв.

Під забороною

Вище вже було зазначено серйозне обмеження споживання білка під час дієти при хворобах нирок.

Лікар може в дні дієти дозволити пацієнтові страви з вмістом не більше 20-70 г білка в добу. Звідси автоматичний заборона на всі продукти з високим вмістом білка.

Це ж стосується жирної і екстрактивної їжі, яка надає подразнюючу дію на нирки.

Разом при призначенні дієти при хворобах нирок заборонені:

• жирні сорти м'яса і птиці, консерви, ковбаси, сосиски і копченості;
• жирна, солона і копчена риба, ікра та консерви;
• хліб звичайної випічки і борошняні вироби з кухонною сіллю;
• міцний чай, какао і кави;
• шоколад і солодка газована вода;
• мінеральні води з високим вмістом натрію;
• сири;
• м'ясні, рибні та грибні бульйони і соуси;
• бобові, включаючи бульйони і супи на їх основі;
• часник, цибуля, редис, редька, шпинат і щавель;
• солоні, квашені та мариновані овочі, гриби;
• гірчиця, хрін, кетчупи та соуси.

Окремим пунктом у списку обмежень стоять продукти з високим вмістом фосфору і калію. При призначенні столу №7 відмовтеся на час від горіхів, бананів і сухофруктів.

Дієта при хворобах нирок: дозволені продукти

Знайомлячись з переліком дозволених продуктів, не забувайте, що їх кількість і співвідношення повинні визначати фахівці-медики, професійно оцінюють стан вашого здоров'я в поточний момент.

Зловживаючи дозволеним продуктом, пацієнт може завдати собі не меншої шкоди, ніж при вживанні заборонених копченостей і шоколаду.

У дієті №7 дозволені:

• нежирне і дієтичне м'ясо (телятина, індичка або кролик);
• вегетаріанські супи, виключаючи супи з бобовими;
• безсольові хліб, млинці або оладки на дріжджах;
• нежирна відварна риба;
• молоко, вершки і кисломолочні продукти, сир;
• яйця - за умови зменшення споживання сиру, м'яса і риби;
• крупи, макарони, картопля і овочі практично в будь-якому кулінарному вирішенні, виключаючи смаження;
• салати зі свіжих овочів, вінегрет без солінь;
• неміцні чай і кава, фруктові та овочеві соки, відвар шипшини, компоти і киселі;
• фрукти та ягоди;
• нежирні і низькокалорійні солодощі.

Дієту при захворюваннях нирок можна скрасити деякими хитрощами. У страви можна додавати яєчні жовтки, та ж відварна риба може бути запечена або злегка обсмажена. А супи можна заправляти сметаною або невеликим шматочком вершкового масла.

важливо

Як будь-яка дієта, стіл №7 має свої тимчасові обмеження. Строгий відмова від білкових продуктів повинен дотримуватися не більше двох тижнів. Різке і тривалий обмеження в споживанні білка може призвести до погіршення самопочуття хворого. Не займайтеся самолікуванням і не призначайте собі безбілкову і солі дієту, не отримавши на це схвалення лікуючого лікаря.

Якщо ж має місце незначне порушення функцій нирок, то можна порадитися з лікарем і на регулярній основі влаштовувати спеціальні розвантажувальні дні, що базуються на вживанні ягід і фруктів, овочів, соків і круп.