Ботулізм: наскільки він небезпечний

Ботулізм - небезпечне захворювання, що розвивається внаслідок попадання в організм людини токсинів бактерій Clostridium botulinum. Ботулізм характеризується тяжкими ураженнями нервової системи, може призводити до паралічів і летального результату.

Самі по собі збудники ботулізму не небезпечні - головний шкоди організму завдає токсин, який виділяє бактерія під час інтенсивного розмноження в середовищі з малою кількістю кисню.

Бактерія потрапляє з ґрунту, з кишечника сільськогосподарських тварин, а також деяких прісноводних риб в різні харчові продукти - овочі, плоди, зерно, м'ясо і т.д. Особливо частоместом розмноження бактерій стають консервовані продукти.

отруєння

Отруєння відбувається при вживанні в їжу продуктів, в яких накопичився виробляється бактеріями токсин. Небезпека ботулотоксину полягає в тому, що він не піддається руйнуванню ферментами шлунково-кишкового тракту і швидко всмоктується в кров, вражаючи нервову систему.

При цьому можуть виникати паралічі м'язів глотки і гортані, дихальних м'язів, що призводять до порушень ковтання і дихання, розвитку пневмоній. При зараженні ботулізмом може виникати сепсис.

симптоми ботулізму

Інкубаційний період у ботулізму протікає по-різному - від декількох годин до 10 діб. Зазвичай хвороба починається різко, з сильною нудоти і блювоти, часто бувають переймоподібні болі в животі. На другий день розвивається відчуття розпирання в животі, запори, метеоризм.

Поразка нервової системи проявляється до кінця першої доби після отруєння. Один з ранніх ознак ботулізму - розлад зору. Хворі скаржаться на туман перед очима, роздвоєність предметів. Їм стає важко чітать.Пораженіе нервової системи при ботулізмі також супроводжується загальнийтоксичними синдромом, що виражається в запамороченні, головному болі, слабкість, порушення сну. Температура, як правило, не підвищується.

Порушення слиновиділення - ще одна ознака ботулізму. Хворі відзначають сухість в горлі, сильну спрагу, змінюється тембр голосу. Хворий відчуває клубок у горлі, сильну болючість при ковтанні.

Основна ознака несприятливого перебігу захворювання - це порушення дихання. Хворий відчуває важкість у грудях, брак повітря, дихання стає більш поверховим, з'являються болі в грудній клітці. Саме дихальна недостатність є основною причиною смерті при ботулізмі.

Перша допомога при ботулізмі

Ботулізм - захворювання, небезпечне для життя, тому при перших його проявах хворий підлягає терміновій госпіталізації. Основний лікувальний захід - раннє введення протівоботулініческой сироватки.

Профілактика ботулізму багато в чому залежить від дотримання санітарно-гігієнічних правил при обробці, транспортуванні, зберіганні та приготуванні харчових продуктів, в тому числі суворого дотримання правил домашнього консервування.